茄子和南瓜锅糖洋葱(素食)

又到了一年一度的(了吗?吗?),耶!!

超市和商店都充满了巨大的南瓜和你所能做的就是向他们的吸引力和欢快的橙色色调,选择你最喜欢的一个。

有很多事情我们可以做南瓜等素食汉堡,南瓜饼,在摩洛哥南瓜果酱(我们做很多!当然)和一个可怕的杰克灯”。

因为这个博客是关于摩洛哥食物,我认为我将做一个锅,因为南瓜,茄子,当然糖洋葱。我一直有严重的渴望菜肴,包括巨大的大量的糖洋葱。

糖洋葱就像我最好的朋友,我爱他们,他们使一切味道这时:锅,汉堡包,意大利面,三明治和沙拉。

这锅迸出泥土的味道和香气,它是离洋葱味的,pumpkin-y和超级奶油。

享受吧!!

茄子和南瓜锅糖洋葱- 4. jpg

茄子和南瓜锅糖洋葱

为4至6

成分

  • 3大汤匙橄榄油

  • 800 gr洋葱,切碎

  • 200 gr青葱,切碎

  • 4大蒜丁香,切碎,约1汤匙切碎的大蒜

  • 600 gr茄子(2大茄子),住宿,切成4厘米(1.5英寸)的块

  • 600 gr南瓜或南瓜,去皮,去处种子,切成大块

  • 1茶匙地面姜黄

  • ½茶匙生姜

  • 1茶匙盐或更多的调味

  • ¼茶匙黑胡椒粉

  • 2杯水(500毫升)

  • 100 gr葡萄干

  • 切碎的芫荽装饰的

方法

•在一个大砂锅热橄榄油,中高热量。一旦石油是温暖的,把洋葱和青葱。降低热并盖一个盖子。离开,直到洋葱是柔软半透明的,约25分钟。偶尔搅拌。

•一旦洋葱柔软半透明的,发现和减少热介质低。偶尔搅拌20分钟,直到洋葱是金黄色。

•添加其他成分(大蒜,茄子,南瓜,姜黄、姜、盐,黑胡椒粉,水和葡萄干)和砂锅一个盖子盖上。让炖锅和离开,直到煮熟的蔬菜,大约35分钟。

•提供温暖与蒸粗麦粉,糙米或面包和芫荽装饰。