鸡保存柠檬和橄榄锅——Mkalli鸡

这只是我的最爱之一。真的,而且不只是因为我今天贴的。

一段时间前,当我还是个学生的时候,每次我回家看望父母,我妈妈会用这个标签欢迎我。我不可能离开我的家乡没有这个锅至少一次。

我最喜欢的是洋葱酱。我非常喜欢,我吃了一些人偷偷吃花生酱。我是说用勺子。当然,不,我从未用手指蘸酱,从来没有。

是的,其简单的美味,这种甜的洋葱酱最终鸡肉和柠檬的味道。我从来没有得到足够的!!

在摩洛哥我们称之为锅”djaj mqualli’,这是一种典型的摩洛哥菜。如果你去过摩洛哥,我敢肯定你会尝试djaj mqualli,有时,泰格纳鸡尾酒会配上炸薯条,是的炸薯条!!

就个人而言,我喜欢单独搭配面包而不加薯条。但是你也可以像我丈夫那样,用糙米或库斯库斯.你决定,享用调味汁!!

鸡保存柠檬和橄榄锅——Mkalli鸡

成分

发球4比6

  • 2汤匙橄榄油
  • 4个大洋葱(约800gr),切碎
  • 1,2公斤全鸡切成块或1,2公斤的鸡腿和大腿
  • 1汤匙切碎的大蒜(约4丁香)
  • 1茶匙地面姜黄
  • 1茶匙生姜粉
  • 1茶匙盐或更多
  • 黑胡椒粉
  • 一个慷慨的番红花
  • 1大胡荽的花束,系
  • 保存2个中等大小的柠檬
  • 150gr红棕橄榄,像卡拉

方法

•在一个大砂锅,加热橄榄油,加入洋葱中火。盖一个盖子,把洋葱直到它们柔软半透明的,大约10分钟。这将允许汗水洋葱。

•一旦你流了洋葱的汗,把鸡放好,大蒜,香料,盐和胡椒的砂锅,把鸡偶尔浅棕色,大约10 - 15分钟。

•倒一杯水(240毫升)的腿,把香菜花束中火鸡肉。煮沸,盖上盖子,用中低火加热。直到鸡肉煮熟,约50分钟。

同时,把柠檬肉从腌柠檬中取出,然后把柠檬切碎(去皮)。

•一旦煮鸡,把它和香菜花束一起从砂锅里拿出来。拨出鸡来冷却和丢弃芫荽花束。

•减少20分钟的酱汁中火(偶尔搅拌,确保洋葱不粘锅的底部)。20分钟后酱汁里应该还有些液体,我们不希望所有的液体为这个配方蒸发。加入几汤匙的水如果没有流动性更强的腿在这个阶段。

·把切碎的柠檬和橄榄加入洋葱,搅拌混合,用中低火加热10分钟。

• To serve place the chicken back in the casserole to warm it up over medium heat. Serve hot and enjoy with a side of rice,,库斯库斯或面包。

笔记

•有些人煮的肉保存柠檬和洋葱在菜谱的开始,这是回收肉的好方法。不知为什么,我妈妈不喜欢,她认为它使泰坦更酸,所以我从来没有尝试过这种方法。试一试吧。我打算在下次!!

•如果你用整鸡,鸡肝,把煮好的鸡肉从砂锅里撇掉后,加到酱汁里。一旦肝脏煮熟,土豆泥肝脏的焙盘和搅拌酱混合洋葱和肝脏,它会添加一个漂亮的”制服”味道的酱。也就是说,如果你喜欢肝脏。

·煮熟的鸡冷却后别忘了放进冰箱。你不想离开你的鸡在室温下太久。

·烹饪时间适合于普通的锅/砂锅。不要忘记烹饪时间适应你的炊具。