棕色黄油和橙花苹果酱

顶部有碎屑的橙花苹果片-7.jpg

哦,嘿,朋友们!秋天快乐,摔倒,苹果/南瓜和一切舒适的季节!每年,我心中的博客作者忍不住要张贴一份秋天的晚餐食谱,看过几百张南瓜和苹果的图片后,我怎么能不分享这些成分之一的配方呢?它会让我成为一个不关心季节的博客,正确的??

但老实说,还有一种趋势我还没有屈服,那就是做派,包括面团(很明显)。别误会我的意思我爱,爱,爱看格子分明、设计精美的馅饼,但我从来没有觉得有必要定期去争取。换言之,即使Instagram也不能改变我懒惰的面包师!所以今天,我的朋友们,我们正在做馅饼的懒散但超级迷人、美味的表兄,加莱特!我们不会停在那里,我们正在做一个上面有面包屑的盖子(是的,是的!(我们叫它蟹笼吗?)??

菜谱拼得很快,非常好,我给妈妈打包了一片上星期带到布鲁塞尔。她不喜欢苹果派,吃了一口这种神奇的调味品后,她肯定改变了主意。

棕色黄油肯定会把馅料带到另一个高度,它赋予它一种坚果般的、不可抗拒的味道,与橙花和苹果的甜味完美搭配。红糖粉碎带来脆性和焦糖般的味道,整个'懒版本的派'的经验!我上瘾了。

顶部有碎屑的橙花苹果片-4.jpg
顶部有碎屑的橙花苹果片-1.jpg
顶部有碎屑的橙花苹果片-6.jpg
顶部有碎屑的橙花苹果片-2.jpg
顶部有碎屑的橙花苹果片-8.jpg
顶部有碎屑的橙花苹果片-5.jpg

棕色黄油和橙花苹果酱

成分

发球6

  • 60克无盐黄油

  • 550克苹果(约4个中等),去核切片

  • 50克砂糖

  • 半个柠檬汁(大约两汤匙)

  • 2汤匙普通面粉

  • 1茶匙橙花水

  • 1茶匙香草精

  • _一茶匙盐

  • 280克预处理或商店购买的酥皮糕点

  • 香草冰淇淋,如果需要

为了破碎

  • 90g普通面粉

  • 60克红糖

  • 60克冷无盐黄油

  • 盐少许

方法

•将烤箱预热至200摄氏度(390华氏度)

·制作棕色黄油;用中火把黄油在小平底锅里融化。注意黄油,黄油开始泡沫化,变成金黄色。把锅放在火上或者直到黄油变成浅棕色(大约2分钟)。立即,从热锅中取出黄油,然后把黄油放入碗中,以确保黄油停止褐变并避免燃烧。放入冰箱5到10分钟,让黄油变硬。

·用调色板填充。在一个大碗里,把苹果片混合,糖,柠檬汁,面粉,橙花,盐,香草和凝固的棕色黄油(不一定要很结实)。

·弄碎。在单独的搅拌碗中加入面粉,黄油和盐。从冰箱里取出黄油,切成1厘米的立方体。用你的手指尖,把面粉揉进黄油里,直到混合物看起来像粗面包屑,你再也摸不到黄油了。一定要用指尖,不要用手掌,因为这样会使黄油变暖,而且为了得到正确的脆性质地,你需要保持它的低温。加入红糖,用大勺子(或手指尖)搅拌均匀。

·用羊皮纸在烤盘上铺一层,然后把糕点卷起来。把苹果片放在面团上(包括果汁,如果有的话,在面团边缘留3-5厘米(1-2英寸)的边缘,取决于糕点的形状(圆形或方形)。

·将面团的边缘朝中心和苹果上折叠。轻轻地按下调色板的角落来密封。把碎屑混合物洒在苹果片上,确保所有的苹果片都盖上了。放入烤箱内,直到外壳呈金棕色,大约25到30分钟。

·在从烤盘上取出调色板之前先冷却10分钟,以免损坏调色板。温热或室温下搭配香草冰淇淋,如果需要的话。