哈里萨辣酱

还记得当我发布我的玫瑰花哈里萨辣酱食谱?于是乎,你们许多人都在问我的一个基本的哈里萨辣酱食谱,所以我想我会做一个特殊的职位只是因为它!

本来从北非,哈里萨辣酱是热糊/酱主要含辣椒,红辣椒,大蒜,盐和橄榄油。北非,你会发现这取决于区域(或家庭),因为一些食谱包括香草和香料的哈里萨辣酱的许多变化。

传统上,哈里萨辣酱是做出来的,用橄榄油碎晒干的红辣椒,创造出迷人和激烈的粘贴。单词“哈里萨辣酱”来源于阿拉伯语单词“herass”,这是指压碎干辣椒的作用。

哈里萨辣酱的主要成分 - 辣椒 - 做在16世纪摩洛哥土壤的幽灵。最近的最嗡嗡嗡有关辣椒酱是在北非三个因素的结果:来自西班牙的到来辣椒的,太阳和无数的橄榄树丰盈!

在摩洛哥,我们喜欢我们的哈里萨辣酱很基本的,我们通常不包括在配方中过多的药草和香料,所以我们可以把它添加到任何食物,而无需口味的冲突。嗯,这是我的妈妈说什么!

由于在伦敦没有太阳,你会发现,我们不会杂物我们的辣椒,我们将在“干”出来的炉具,因为我们已经有了手头的手段来做,不是吗?也就是说,如果你是非常某处晴朗干燥请继续;擦干,让我知道怎么弄出来!

享受以下的配方!让我知道如果您有任何问题。

哈里萨辣酱

配料

约500克哈里萨辣酱使

  • 500个红柿子椒

  • 1至4个辣椒(任何类型),这取决于你如何辣希望你哈里萨辣酱

  • 5个蒜瓣

  • 4汤匙橄榄油多为保存

  • ·1茶匙盐或更多口味

方法

•烤箱预热至120℃(250°F)

•Deseed和devein钟和辣椒(对于辣椒,因为他们可能会刺激你的皮肤使用橡胶手套)。季青椒和辣椒纵向一半。

•在烤盘地方红柿子椒,辣椒和大蒜。确保辣椒皮边朝上,因为你不希望自己的肌肤在烘箱中干燥。用橄榄油(约2汤匙)小雨,并放置在托盘烘箱1小时暖。一小时后,你应该辣椒看起来有点皱。从烤箱取出托盘待冷。

•一旦辣椒和大蒜是足够的冷静处理,砍他们非常精细或者在食品加工转移。加热超过在平底锅中低热量和地点切碎青椒,辣椒,大蒜2汤匙橄榄油大深盘。离开,偶尔搅拌,直到没有在锅里更多的液体,这将需要大约45分钟。我们希望混合干涸,所有从辣椒水蒸发。请勿覆盖秤盘上,否则液体不会蒸发。

•当您的哈里萨辣酱准备,转让其消毒的罐子并留下一点空间,在罐子顶部用橄榄油哈里萨辣酱。橄榄油将作为一种天然防腐剂。关闭罐子并放入冰箱。保持长达一个月。

•一切享受!