羊肉锅用梅干

耶!传说中的摩洛哥肉锅糖李子终于在博客上。我花了这么长时间!吗?吗?

这是我最喜欢的甜点和美味的摩洛哥菜之一,因为我发现这个锅的各种味道精美互相平衡。甜糖李子工作非常深和丰富的卤肉和洋葱酱。

你会发现很多不同的食谱在线锅。我今天和你分享的是一个非常真实的版本也我喜欢它。我倾向于使用更多的洋葱,因为我喜欢厚酱。你知道,更多的酱总是意味着更多的快乐和美味。同时,一些食谱不建议做西梅干分开;没有错。为什么我认为这是更好的烹饪分开是因为这允许正确地使成焦糖李子也阻止整个菜变成褐色/ black-ish。金宝博走地

每个人都应该尝试这一切时间经典至少一次在他们的生活!神美味,会让你的味蕾旅行某处温暖而丰富多彩!!

享受的一面蒸粗麦粉或硬皮面包。

羊肉锅用梅干

成分

是4到6

  • 2汤匙橄榄油
  • 1.2公斤羊肉小腿修剪多余的脂肪(约4小或3大长腿),检查记录的其他类型的肉
  • 4大洋葱(约800克),切碎
  • 1汤匙切碎的大蒜(约4丁香)
  • 1茶匙地面姜黄
  • 1茶匙生姜
  • 1茶匙盐或更多的调味
  • ¼茶匙黑胡椒粉
  • ¼茶匙藏红花
  • 1大胡荽的花束,系
  • 烤芝麻或切碎的烤杏仁配菜

糖李子

  • 300 gr软干李子
  • 3大汤匙蜂蜜
  • 1茶匙肉桂粉

方法

•在一个大砂锅,热橄榄油中高温和棕色的羊小腿两侧。确保锅里很热,然后将锅里的肉,你应该听到嘶嘶声肉摸锅时,如果你不,这意味着锅不够热。不要尝试翻转。如果你试图翻转太早,你会注意到锅里的肉棒,你可能损害它。

•消除褐色羊肉锅柄,备用。在同一砂锅,把洋葱和降低热介质。盖一个盖子,把洋葱直到它们柔软半透明的,大约10到15分钟。这将允许出汗洋葱。

•一旦你流汗的洋葱,把羊小腿,大蒜,香料,盐和胡椒的腿。倒一杯半的水(320毫升)的腿,把香菜花束上的肉。烧开,盖一个盖子用热量。离开轻轻炖2小时,直到肉从骨头软,分离容易。

•中途烹饪,大约1小时后,reserve ½ cup of liquid from the casserole and set aside. At this stage,如果看起来几乎没有液体的锅,添加几汤匙的水(或1/4杯)的腿避免干燥的锅和粘锅。

与此同时,准备焦糖李子。转移的李子沸水5分钟软化和排水。然后,在一个小深锅,传输之前保留的液体(½杯)随着排水梅干、肉桂和蜂蜜中低火。留给炖5分钟直到酱汁开始变厚。预留直到准备好服务。

•服务,把羊肉柄和洋葱酱板,安排李子和糖浆(李子)。再用烤芝麻或烤杏仁切碎。喜欢一边蒸粗麦粉或硬皮面包。

笔记

•任何类型的慢炖牛肉或羊肉块,trimmed of excess fat. will work for this recipe instead of the lamb shanks (i.e.羔羊的肩膀,羊肉或牛肉的脖子,牛肉shin)。