Maakouda——摩洛哥土豆带馅煎饼

你知道Maakouda吗?通常Maakouda摩洛哥土豆是一种带馅煎饼吃开胃菜,一侧或填写一个易怒的三明治。

我通常不喜欢油炸的食物,我总是试图避免油炸,因为找到一个替代品健康,,

这道菜是 第一次油炸配方在博客上,因为让我们面对现实吧,sometimes fried foods are totally worth it. In my opinion the only things that are worth deep frying and eating are all kinds of potatoes (especially sweet potatoes,你好美味!)和鱿鱼(哦,鱿鱼!)。但我最近失踪maakouda,我不得不说,这些油炸小煎饼值得卡路里和所花费的时间在跑步机上。

他们是超级内部蓬松,光滑和易怒的。我爱他们的三明治,因为它使我想起了我的童年和假期花在摩洛哥和家人。Maakouda三明治是最常见的一种街头食品在摩洛哥。当我们还是孩子的时候我和我的堂兄弟用于购买maakouda三明治不到£1。三明治通常带有辣味哈里撒和柠檬的番茄酱。如此的好。

如果你去摩洛哥,试一试,如果不检查下面的食谱!!

Maakouda——摩洛哥土豆带馅煎饼

成分

让15 Maakouda

马铃薯饼

  • 500 gr土豆,煮熟,去皮
  • 2汤匙切碎的香菜
  • 1½茶匙切碎的大蒜
  • ½茶匙盐或更多
  • ¼茶匙黑胡椒粉

面糊

  • 1茶匙酵母干
  • 200 gr(1½杯)面粉
  • ½茶匙姜黄
  • ½茶匙干蒜粒
  • ½茶匙盐
  • 200毫升水(1杯)

  • 油炸油

哈里撒和番茄酱

  • 2汤匙番茄酱
  • 2茶匙哈里撒
  • 柠檬汁
  • ½茶匙盐
  • ¼茶匙孜然

方法

•在一个大碗里用叉子把土豆捣碎,直到光滑,加入剩下的土豆蛋糕配料。备用。

•激活干酵母通过添加2大汤匙温水在一个小碗里。用叉子搅拌和离开5分钟,直到泡沫。

与此同时,形状的土豆混合成小光盘直径约5厘米(2英寸)。把土豆蛋糕在冰箱里,直到准备油炸。

•一旦泡沫酵母,混合所有的面糊成分证明30分钟直到平滑和离开。这取决于你将使用的面粉,you might need to add a couple of tablespoons of water to the batter to make sure that the batter is not too thick. The batter has to be light enough to coat the potato cakes but not too runny either,否则它将在油炸分手。

与此同时,准备harissa辣椒和西红柿酱。在一个小碗,所有的酱料一起搅拌至平滑。

•当准备油炸,加热5厘米(2英寸)深平底锅中煎炸油的高温,直到达到180 C (350 F)。

•转移土豆蛋糕面糊和盖两侧确保土豆饼完全覆盖(使用2大汤匙将有助于这一过程)。迅速和仔细转移带馅煎饼在温暖的煎炸油。你很快就会注意到,带馅煎饼泡芙,出现,翻转几次至金黄(约3分钟)。

•一旦准备好了,用漏勺将土豆带馅煎饼一盘内衬纸巾。

•继续煎,直到所有的煎饼都熟。享受温暖harissa辣椒和西红柿酱作为开胃菜,一侧或填写一个易怒的三明治。