Msemen——Rghaif

去年我做了一个美味的肉末版本的塞msemen但是现在(一年后!!!我意识到我应该开始与普通版本。因为它更有意义和你们的困惑。迟到总比不到好!在这儿。

我发现它很难描述一个普通msemen。在我看来“msemen”将所谓的婴儿绉和mille-feuille。它是瘦,轻柔的像绉但也脆layer-y像mille-feuille(除去糖衣和奶油,当然!)。

你可以猜msemen只是非常非常好吃。这个过程,使它们看起来可能是令人生畏的,但其实是非常简单的。使msemen是面团,压扁,折叠它,最后煎它!!

我发现它非常放松和治疗msemen,我爱面团压扁薄我可以!感觉我赢了比赛我每次设法超级薄把生面团压平而不会造成损害。但最好的是当我煮,我整个厨房甜蜜和温暖的黄油的味道!不是生活的非常简单的快乐?!!

在摩洛哥,msemen(也称为“rghaif”)享受早餐和/或与任何甜或咸喝茶时间,但我建议让他们在一天的任何时候,日常!!

Msemen——Rghaeif

成分

让9 10 x10cm msemen

  • 150 gr纯面粉和更多的揉捏
  • 150 gr粗粒小麦粉面粉和更多的繁荣
  • ½茶匙盐
  • 120 - 170毫升温水
  • 4汤匙植物油,划分
  • 20 gr融化的黄油

方法

•在一个大碗里混合所有的面粉,盐,120毫升温水和2汤匙植物油组成一个面团。如果混合物太干燥了,你不能形成一个面团,添加两个汤匙的水一点一点。确保你不要往面团里加太多的水,因为它会使你的面团很粘,而且你不能揉它。添加一点面粉。当你的面团出色,桌面轻抹一层面粉,揉了15分钟,直到光和柔软。

•一旦你的面团准备好了,把面团分成小的球(10 x10厘米msemen作5厘米直径球),一个托盘,轻轻细雨植物油的球,覆盖保鲜膜,把30分钟在一个温暖的地方。

30分钟后,把融化的黄油和2汤匙植物油在一个小碗里。

•转移球的面团在桌面,轻轻压平它,倒½茶匙融化的黄油与植物油混合。

•使用你的手,尽可能薄把生面团压平圆形或正方形而不会造成损害。你必须快速的这个过程,否则面团会变干,你可能损害它。

•褶皱的面团垂直,然后水平向中心广场。地方上的折叠msemen醉的布或表面盖上一层保鲜膜。重复相同的过程,直到你有折叠面团球。

•轻石油和预热中高火不粘。

•转移折叠msemen工作台,倒另一个½茶匙的黄油和植物油混合在上面,把它用手约0.5厘米厚。

•轻轻把夷为平地msemen温暖锅上煎两侧转动几次,直到金。

•服务温暖或在室温下,用你喜欢的任何东西,甜或咸!!